현재 있는 시작일자만 갖고 사용을 하신다면
/skin/poll/basic/poll.skin.php  의 19라인 <table 시작하는 부분 앞에
<? if ($po[po_date] <= $now_date) {  ?>  이걸 넣으시면 시작일자에 투표가 나타날 것입니다. 
물론 최하단에  <? } ?> 를 넣어주셔야 겠지요.....
만약에 투표종료일자도 넣기를 원하시면 필드를 한개(예: po_end_date) 추가 하신후에  적절하게
관리자모드에서도 항목 부분을 추가를 하시고 (adm/poll_form.php 파일에 po_date부분 하단에 똑같이...)
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<tr class='ht'>
    <td>투표종료일</td>
    <td colspan=3><input type="text" class='edit' name="po_end_date" size=10 maxlength=10 value="<?=$po[po_end_date]?>"></td>
</tr>
###########################
똑같이 /skin/poll/basic/poll.skin.php  의 19라인 <table 시작하는 부분 앞에
<? if ($po[po_date] <= $now_date and $po[po_end_date] >= $now_date) {  ?>
일케 하시면 해당하는 날짜에만 투표가 진행 됩니다.......

이러한 건 대부분 사용을 원하시니깐 제 생각엔 아마도 관리자님이 차후에 추가 해 주실겁니다....ㅎㅎㅎ;;;; ^_____^;;

<?if ($po[po_date] <= date("Y-m-d") and $po[po_end_date] >= date("Y-m-d")) {?>
노출 부분이 안보여 저서 수정했습니다... 잘 되네요..