가끔 장사를 하고 싶단 생각이 드네요.
생각보단 힘들죠... 부모님께서 요식업을 하셨었지만.. 정말 힘들어 하셨었죠..
그래도.. 먹는거 좋아하고.. 나름 저도 아내도 요리 솜씨는 있는 편이라서...
주변에서 다들 오 이거 도대체 무슨 맛이야... 이 정도는 하는 편입니다.
아낸 반농담 삼아 여고 앞에서 한 번 하면 자신 있다고 하는데...
제가 "장사는 아무나 하는게 아냐.. 먹는 장사는 더욱 그래" 하고 말았는데..
그거보단 신경 쓰는게 너무 많고..
그리고 잘되면 주변에 비슷한거 즐비하게 생기고..
그런 꼬라지가 보기 싫어서...
근데.. 여전히 하고 싶네요.
엄밀히 말하면.... 나름 메뉴얼화해서... 한 2,3년 겸사 겸사 장사해서 돈 좀 벌고...
배낄 때 쯤 되면.. 그냥 프렌차이즈로 해서 빠져버리고.. 메뉴 기획 같은거만 해서 오퍼로 활동하는거도
괜찮겠다 싶은 생각이 드네요.


사실.. 웹 가지고 꾸준히 나중까지 먹고 사는건 사실 조금 어려운게 사실...
일정 시점에선 매출이 하강선을 그릴 수도 있는거고... 새로운 패러다임이 지배할 타이밍도..
길어봤자 2,3년 내에 오지 않을까 싶네요.
과도기 거치더라도 5년 전후엔 확 바뀐다고 봅니다. 제작에 관여한 인력 90%는 업종 바꿔야한다고
개인적으론 생각합니다.
밀려서가 아니라도 매력이 그만큼 떨어진다는 의미겠죠.
남아서 계속 하는 이들 중에서 방향 전환과 학습을 잘 해둔 이들은 많이 벌긴 하겠지만..